锅圈食汇通过卤味起劲“破圈”

admin 1个月前 (09-19) 健康 20 0

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已经变得拥挤的卤味赛道,又迎来了新的入局者。

以种种暖锅烧烤食材为主要卖点的锅圈,最先试水卤味产物。界面新闻发现,锅圈APP近期调整类目,“锅圈卤味”成为首页单独的品类入口,一口吻上新了9种“锅圈卤拉拉”品牌的产物,包罗鸭锁骨、卤香鹌鹑蛋、鸭脖、鸭同党、卤香凤爪、鸭头等产物,每盒价钱在9.9-22元不等。

锅圈APP首页

睁开全文

锅圈卤拉拉产物

从产物定位上看,锅圈的卤味的定位属于佐餐类的休闲卤味,甜辣口味的鸭货制品也是被绝味、周黑鸭等品牌验证过的成熟品类。不外该卤味产物页面中提到,由于需要就近发货保证物流时效,现在这一系列卤味仅在河南省可售。

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锅圈卤拉拉 鸭脖

卤制品作为一种特殊的熟食,保质期短不易保留,这也磨练品牌的供应链与物流。因此虽然市场规模够大、增速快,但卤味的市场名目依然涣散。

中信证券的卤制品行业研究讲述显示,2020年我国卤制品整体市场规模到达了3033亿元,2010-2020的市场规模复合增速为10.9%。绝味、周黑鸭、紫燕百味鸡、煌上煌、久久鸭等卤制品CR5的市场份额占比总和仅为20%,剩下的80%则被种种路边摊、伉俪店及中小品牌占有。

市场集中度低,也给了不少入局玩家更多的想象空间。

在新消费品牌投资热潮下,不少卤味小吃品牌乘隙站优势口——好比风干辣卤连锁品牌“菊花开卤味”在今年5月宣布完成1亿元的B轮融资,由万物资源领投,众源资源、不惑创投、浅石创投跟投,而该品牌在不到一年时间里已完成3轮融资。主打长沙风味、将门店开在购物中央的热卤品牌“盛香亭”在4月拿到了腾讯的注资。

主打百味鸡、藤椒鸡的紫燕百味鸡正在打击IPO,如无意外,它将成为继绝味食物、煌上煌、周黑鸭之后的第四家上市卤制品企业。

而更早些时刻,一些区域型卤味品牌如“狮头牌卤味研究所”“物只卤鹅”等也获得了资源的加持。

这也不难明晰锅圈为何进入卤味领域。一方面,锅圈是在卤味普遍获得关注、有增进潜力的情形下抢占市场,而另一方面,则是在为锅圈补足新的营业和消费场景。

确立于2017年的锅圈,定位为一站式“暖锅烧烤食材新零售连锁超市”品牌。今年3月,锅圈宣布完成3亿美元D轮融资,而在已往一年多时间里,已往一年多,锅圈已经相继拿下了5轮近30亿元的融资。

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