皇冠开户:极富仪式感的圣诞蛋糕——潘妮托尼,没有它,圣诞节瞬间不香了

admin 1个月前 (12-16) 健康 22 0

你说Panettone是面包也可以,我说Panettone是蛋糕也没错。因为它的质感就是介乎于二者之间。

第一次吃Panettone(潘娜朵尼)往往会怀疑,“这真的是蛋糕吗?不是面包?”它正正是它的魔力所在,拥有面包与蛋糕的醇香与柔软,芳香馥郁,这是时间折叠累积赋予它的独特风味。

Panettone起源地是意大利米兰。亦叫作“Pane ditono”字面上是奢华的蛋糕之意。如今可以说是圣诞蛋糕(面包)的代名词了。

它同时也是一种极有仪式感的蛋糕,除了是圣诞餐桌必备,也常用于宗教庆典及节日聚会上。传统上是没有果干的,后来才变化出了加入果干的版本。

到了工业化生产后,则成为当地人过节必吃的食物。还会配上白酒或气泡酒一起享用。它的传统口味包括葡萄干、樱桃干和柑橘皮等等。另外也有巧克力味,也非常不错。

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Panettone(潘妮托尼)直译有“托尼的面包”之意。它背后的传奇故事与其配料一样精彩,其中更包含了一个浪漫而甜蜜的故事……

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贵族少年爱上了面包师托尼的女儿,为了接近这位女孩,少年隐藏了身份去了托尼店里当学徒。

后来少年发明了这款充满柔情蜜意的面包,还因此得到了认可。与这位女孩在一起……为了纪念他们的爱情历程,他把这款面包取名为“托尼的面包”。

而另一则故事里,托尼则是文艺复兴时期,在米兰公爵家厨房干活的男孩。当公爵的主厨毁了圣诞甜品时,托尼用剩下的面团加入鸡蛋、水果干和黄油烤制出了这款面包,以挽救圣诞节,还因此深得公爵的赏识。

但意大利人更愿意相信第一个故事。如此,Panettone便有了对爱情的憧憬,有对节日的祝福,有美满的爱情故事,有打动对方的一颗真心……

Panettone圆形的造型像极了圣母百花圣殿穹顶般的圆弧状。代表了贵族的庄严与华丽。这个标志性的圆顶外形是在倒置冷却时形成的。而它的制作过程繁复讲究,也显现出意大利面包精妙的制作工艺。

在意大利,正宗的传统风味Panettone必须由不少于20%的果干、16%黄油和至少4%的鸡蛋蛋黄组成。

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