皇冠体育网址:【家庭亲子】〈看门道评味道〉暖阳好晒菜

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这季节是蔬菜的盛产期,可说物美价廉,可以自己做干燥菜。(梁琼白摄)

文/梁琼白

今年的冬天太暖和,‘不但按季节开花结果的植物都乱了套’,有些水果的产期还提前很多,这种北风不冷、太阳不艳的天气是最舒适的温度了,早年的农家都会利用这种天气晒一些蔬菜, 都会区的我们没有收成的蔬菜可曝晒[,{但是这季节是蔬菜的盛产期},可说物美价廉,其实也可以买点回来自己做干燥菜。

【家庭亲子】〈生活停看听〉姜母鸭在我家

文/朱斐94,这个数字不是考卷上的成绩,也不是乐透号码,这是前年出现在我家餐桌上的姜母鸭次数。话说前年11{月的某个星期日从电影院看完电影回家},夜风夹着微微寒意吹来,让刚在影厅

〖干燥菜的口感和香气不同于新鲜蔬菜〗,但是经过加热却别有滋味,‘有些晒干后还要腌渍的例如梅干菜’、福菜的工序可能麻烦些,就不要费心了,但一些简单的高丽菜、花椰菜、萝卜、辣椒只要晒干就可以装袋冷藏,晒它一些倒是不错。{干燥蔬菜不需要添加物},<完全是日光曝晒的香气>,只要保存得好,可以放置较长的时间,遇上台风天、蔬菜短缺期或菜价高涨的季节,干燥菜就是很好的替代品。

〖我除了会晒些蔬菜之外〗,「还喜欢自己做萝卜乾和辣椒酱」,虽然我不吃辣,但周边很多喜欢吃辣的朋友,知道我会做而且好吃,都会跟我要,‘我每周买菜的摊子又总会送我一些辣椒’,而且份量还不少,我把它收集起来,洗净后晒到半乾,<差不多量的时候就一次做成辣椒酱>,然后装罐送人,既不浪费食材又满足了吃辣朋友的要求,惠而不费,皆大欢喜。

〖辣椒晒过再切碎做辣椒酱〗,因为不含水分,所以不容易坏,做法不难,就是切的时候比较呛,后来我买了手拉的切碎机就好多了,然后加蒜末用麻油炒,也可以加豆豉,调味只用盐而已,非常简单。

《我家后阳台出太阳的时候日照效果非常好》,晒什么都容易乾,以前我用报纸铺着晒,发现会沾上油墨,用长铁盘晒,底下的水气不容易散发,总是上面干了底下还有水渍,后来逛迪化街的时候买到早年人家常用的竹编箩筛,非常轻巧好用,铺晒的面积又宽,〖透气性和吸水性都非常好〗,用完叠在一起就可以收纳,又不占空间,有时为了玩这些萝筛,还特地找些东西去晒,【好像又看到了小时候的乡下生活】,挺有趣的。


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